民政總署跟進一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

發稿日期: 05/01/2017

民政總署食品安全中心接獲由衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件,已即時派員前往提供食品的場所進行衛生調查,並要求採取改善措施。食安中心會繼續了解最新情況及跟進事件。

據衛生局通報,涉事食品由位於氹仔布拉干薩街華寶花園地下一間泰國餐廳提供,三名人士於一月三日凌晨約三時到該場所購買海南雞飯外賣並各自回家進食後,各人於當天晚上約九時起陸續出現嘔吐及腹瀉等症狀。民署接報後派員前往現場進行衛生調查,並抽取食品及環境樣本進行檢驗。就現場衛生情況顯示,已製備待供應之熟食食品置放於室溫時間過長,雪櫃貯存溫度不理想,作業人員個人衛生意識薄弱,有待加強。食安中心已即時要求餐廳人員對有關食品貯存狀況及人員衛生作出檢討及整頓,督促加強食品衛生管理。同時,敦促涉事餐廳安排員工修讀食品衛生督導員課程及基礎食品衛生講座,以加強食品及員工的個人衛生知識。

為減低食品安全風險,食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求,注意環境及個人衛生,確保食材和食物的製作過程及貯存溫度安全,食品必須徹底煮熟,生熟食品應妥善處理,避免交叉污染,並須定期檢查雪櫃的溫度是否合適,及有義務保存進出貨紀錄或相關單據,以便需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向。消費者亦應選擇有良好衛生環境及具信譽的食肆,如對食物衛生狀況及質量有疑慮,應停止購買或食用。